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中国白酒第13种香型是咱河南造
生炒鸡翅
“大河酒城·茅香村杯”我最喜爱的下酒菜有奖征文
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“茅香村”杯我最喜爱的下酒菜有奖征文选登
生炒鸡翅

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  □赵强

  

  年纪越轻,越爱吃鸡翅,抓着啃咬别有一番滋味,朋友聚会喝酒,也是大家喜爱的下酒菜。事实上,做鸡翅可烧可炸可烤,简单易行,并不需要太好的厨艺。

  曾经贪婪于炸鸡翅的香脆,有时觉得在外面吃得不过瘾,又买回炸鸡粉炮制。犹记当年我孤身一人到外地打拼,一个人、一瓶酒、一份炸鸡翅,让我度过了难忘的生日。鸡翅不仅可以当男人的下酒菜,由于里面含有丰富的胶原蛋白,也深受女士喜爱。借用湘式炒法,先将鸡翅斩断,用一部分酱油和蚝油腌制,再用油煸炒至吐油,加姜蒜和青红椒入菜,再调入足量的酱油和蚝油,淋上一杯啤酒大火快烧,去腥增香。收汁时,再放点青红椒点缀,放入香葱段推匀,即成。

  中国人过年喜欢大鱼大肉,现在不比以前,生活水平提高了,人们也更注重健康,所以老人、孩子都更喜欢啃鸡翅,每次端上这道菜的时候,总会被大家一抢而空,个个嚼得满嘴留香,回味无穷。

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