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杜康以文化自信助力豫酒振兴
摄影报道

弘扬酒祖文化 盛世封藏佳酿
杜康以文化自信助力豫酒振兴

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    著名作家刘震云在封坛大典上做主旨演讲

    2019酒祖杜康·封坛大典上祭拜酒祖仪式

    杜康有近5000年的历史,在历史的长河中,她会形成一种特有的文化,就是杜康文化。杜康出自我们河南,所以杜康文化是河南文化的一部分。河南文化,她的精髓像酿酒一样会体现在杜康文化里。我是河南人,我是一个作者,作者跟故乡的关系,就像粮食和酒的关系是一样的。

    ——刘震云

    10月17日,2019己亥年酒祖杜康封坛大典在汝阳县杜康酿酒基地举行,来自全国各地的知名人士、商界精英、专家学者等1500多人见证了这一酒业盛典。

    “礼送贡品、焚香静心、敬天洒酒、进香拜祖、诵读祭文……”在中央电视台主持人古兵的主持下,杜康控股汝阳酿酒基地古乐悠扬,恍若回到了千年前,10多位封坛嘉宾走上台题字签封,封藏下了一坛坛新酒,静待5年岁月洗礼静养后开坛上市。

    敬畏酒祖 盛世封坛

    酒祖杜康·封坛大典作为中国酒业领域年度盛典,将以盛世封坛、敬拜酒祖、封坛入窖和开坛发布为主体,旨在敬颂酒祖启迪智慧、肇造文明、泽润八方的辉煌成就,弘扬中华4000多年酒道,寻根拜祖、祈福承愿的中华传统文化。

    拜祖将遵循迎酒祖、裸祭礼、三献礼、吟酒祖赋、敬高香、齐敬拜等传统祭祖礼制,由国家级酿酒大师、酿酒传人、酿酒工匠、消费者为代表,祭祖溯源,传承酒愿,抒发对杜康造酒福泽的感念,传达复兴杜康酒业的心愿。酒祖封坛入窖作为中国酒文化的印记,天佑入窖,已成为一种弥久醇厚的文化符号,随着历史的演化而日臻完美。

    据洛阳杜康控股销售公司总经理柳向阳介绍,早在古代,从王侯将相到寻常百姓都有封坛承愿的习俗,或为大典而封,或为儿女而封,或为喜事而封,或为馈赠而封,因为酒承载的是情义和礼仪,酒在陶坛中盛放的时间越长越好,也越能表达对饮用或馈赠之人的尊重。作为华夏酿酒始祖,中国白酒的代名词,中国酒文化的符号,杜康坚守古为今用、古今结合、博采众长、传承创新精神,通过封坛大典,倡导白酒行业摒弃浮华、抛却浮躁、着重品质、回归文化。在复兴民族品牌荣耀征途中,杜康始终坚持传承与创新,薪火相传,发扬工匠精神,为酒业繁荣发展发挥积极推动作用。

    文化自信 复兴杜康

    酒祖杜康·封坛大典自2012年开创性举办以来,如今已经固化为杜康控股每年一度的一大文化活动,消费者通过实地感受传统祭拜酒祖、封藏入窖仪式,参观生产基地、酿酒遗址公园、华夏第一窖等一系列形式来了解杜康酿酒过程、体验酒祖文化。如果说封坛大典是以祭拜祈福来敬畏酒祖,弘扬酒祖文化,那么酒祖杜康小封坛的创新性跃然面市,则是杜康人“敬畏酒祖、坚守匠心”的具体体现,坚守五年地窖坛藏,方成就一坛时间佳酿,“1825天的地窖坛藏”,对于消费者而言,等待的是一坛诚意好酒,而对于杜康人而言,时间和耐心,彰显的则是以文化自信和工匠精神“复兴杜康”的坚定信心。

    自10年前整合汝阳、伊川两家杜康以来,杜康人未敢有丝毫的懈怠,无时无刻不在以行动践行“复兴杜康为国争光”的使命。第一个五年,公司主要恢复和升级了大量的40年老窖池,提升生产能力至2万吨/年,新增了两万平方米地下酒窖及8万吨的原酒储存能力,同时重新启动市场,以酒祖杜康12窖区为核心产品重塑杜康形象,这一切,为杜康的进一步发展打下了基础,积蓄了力量。

    从2015年以来的又一个五年,杜康人倾力打造酒祖杜康小封坛,升级酒祖杜康12窖区,全力提升杜康的市场地位,使杜康的主力产品能符合杜康本身的酒祖地位。杜康人坚持匠心酿好酒,品质提升不急不躁,根据市场打造,稳扎稳打,注重基础,不盲目追求速度,尤其在酒祖杜康小封坛的酿制和市场操作上,更是体现了杜康人耐得住寂寞、守得住本源的匠心精神。

    坚守源于自信,对于这份自信,正如杜康控股公司总经理王鹏在封坛大典上所表达的那样:“杜康造酒文化根植于中原沃土、河洛大地,离不开中原文化的润泽、河洛文化的滋养。杜康人,会继续传承和发扬杜康造酒文化;同时,也会在博大精深的中原文化、河洛文化的挖掘、整理、传播、弘扬上担起自己应有的时代担当,自觉将杜康造酒文化融入省委、省政府从‘文化大省’走向‘文化强省’的文化兴省大战略之中,让中原更出彩,让河南人为河南骄傲!”

    “杜康文化厚重,酒好喝,有责任要做好杜康。好酒需要时间,需要创新,希望杜康在未来能成为中国最好的酒。”刘震云殷殷寄语中,无不表达出对杜康的信心和期待。