第04版:河南省省长质量奖获奖企业巡礼 上一版  下一版  
从“开创中国肉类品牌”到“全球最大猪肉加工企业”

从“开创中国肉类品牌”到“全球最大猪肉加工企业”
——河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司追求卓越之路探秘

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    2013年9月26日,双汇国际收购史密斯菲尔德交易正式完成,双汇跃居全球最大猪肉加工企业。图为双汇集团董事长万隆与史密斯菲尔德总裁拉瑞·珀普亲切握手,共贺成功。

    核心提示

    坚持以质取胜、追求卓越,双汇用三十年的时间,走过了发达国家肉类工业100多年走完的历程,从一个资不抵债、濒临倒闭的小型肉联厂,发展为“开创中国肉类品牌”的中国最大肉类加工企业和全球最大的猪肉加工企业,并将跻身世界500强。

    前 言

    质量是一个国家和地区经济实力、文明程度的综合反映。习近平总书记近日在我省考察工作时强调,推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变。为打造更多的河南品牌,引导全社会更加重视质量,促进发展方式转变,5月20日,全省质量工作大会适时召开,代表各个行业标杆的双汇、科隆等10家单位喜捧2013年度省长质量奖奖杯,我们对此表示热烈祝贺!

    当前,我省正处于爬坡越坎、攻坚转型的关键阶段,持续做好质量工作,对推动产业升级和经济转型至关重要。各级政府、各有关部门要高度重视质量工作,注重典型培育和示范带动,持续深入抓好质量立省工作。全省广大企业要认真学习获奖单位的先进经验,自觉弘扬诚实守信、持续改进、创新发展、追求卓越的质量精神,不断追求卓越绩效,持续提升质量水平,为建设质量强省、加快中原崛起振兴作出新贡献。

    提起河南的工业企业特别是食品工业,你会想到哪些品牌?

    在5月20日举行的全省质量工作大会上,“双汇”成为省领导所提到的我省为数不多的知名品牌之一。

    没错,人们可能不知道双汇总部的所在地漯河,但一定知道“开创中国肉类品牌”的“双汇”!一定听说过双汇火腿肠、双汇冷鲜肉!

    没错,是双汇,彻底改写了“一把刀杀猪、一口锅烫毛”和“沿街串巷、设摊卖肉”的传统杀猪卖肉格局,不仅让火腿肠走入千家万户,更是第一家在国内引入冷鲜肉,实现了热鲜肉、冻肉向冷鲜肉的转变,结束了中国卖肉没有品牌的历史,引领了中国肉类行业的变革!

    2013年9月26日,又一个可以载入史册的日子:双汇成功并购美国最大的猪肉加工企业——史密斯菲尔德,由此,中国最大肉类加工企业实现了向全球最大猪肉加工企业的历史性跨越!

    弹指三十年。从一个资不抵债、濒临倒闭的小型肉联厂发展为最新品牌价值269.68亿元的中国最大肉类加工企业,再到拥有100多家子公司、12万名员工、800多亿元资产、生产基地遍布亚欧美三大洲十几个国家的全球最大的猪肉加工企业,双汇,用30年的时间,走完了发达国家肉类工业100多年的历程。

    这30年,是双汇从制造到创造转变,从速度到质量转变,从产品到品牌持续转变的30年,是始终不渝坚持以质取胜、追求卓越的30年!

    杀猪杀出国际水平——双汇以国际化的战略思维引领中国肉类变革,三十年走完发达国家百年肉类工业历程

    战略是组织对未来发展所作的全局性长远规划,反映了组织自身能力同外界环境所孕育的机会与威胁的一种现实的结合,它使竞争优势达到最大,竞争劣势减到最小。成功的管理者把战略看做是企业的命脉。

    纵观双汇集团三十年的高速发展,人们不难发现这样一个特点:企业始终胸怀全局,高瞻远瞩,掌控产业发展趋势,不断改革创新,始终引领行业发展潮流。

    “1984年7月23日,一个注定载入史册的日子。文宗字祖许慎故里,有着兵威将风的万隆在掌声雷动中走上主席台,成为漯河肉联厂国企改制和厂长民选最精彩的手笔。”

    这段文字记载,在双汇集团的发展历史追溯中,曾被人们一次次转述。其时,迎接万隆的不仅有“厂长”的光荣使命,还有蒿草丛生、烟囱久不冒烟的破烂厂区。

    企业是干什么的?经济学家回答:企业是寻找支点杠杆的巧妙组合。阿基米德却答非所问:给我一个支点,我能撬动地球。万隆开始琢磨“杠杆原理”。一块谁也搬不动的石头,如果找根杠杆一撬,这块石头就挪了地方。那么,企业脱困发展的“杠杆”何在?

    既然肉联厂是杀猪卖肉的,那就只能以“猪”做文章。很快,“漯河肉联厂收购生猪每斤比国家规定上浮2分钱”的消息迅速传开,方圆百十里乡村的生猪源源不断地涌进漯河,原本荒凉的漯河肉联厂一下子热闹起来。就是这么一个2分钱的小小“杠杆”,一下子撬活了亏损26年的厂子,漯河肉联厂当年便奇迹般地实现了扭亏增盈,不但填平了500多万元的历史亏损,还实现赢利8000元。当其他肉联厂纷纷效仿时,肉联人又从供大于求的白条肉市场中杀将而出,把眼光投向了还没有人敢干的分割肉市场。

    棋圣聂卫平说:“围棋高手要至少能够看到二十步以后的棋。”优秀的企业家亦是如此,绝不会走一步看一步,而必须具备超前意识,同时看到好几步。琢磨分割肉时,万隆就已经在分析分割肉的世界市场。虽然分割肉在中国刚刚兴起,可它早就是世界发达国家普遍的肉制品了。既然这样,漯河肉联厂何不直接与世界接轨?

    居高声自远!

    就在国内的分割肉市场方兴未艾时,漯河肉联厂已经将80%以上的分割肉销往前苏联为主的东欧市场;就在国内很多肉联厂为分割肉市场饱和而愁眉不展时,漯河肉联厂已经开始每年为国家赚取数千万美元的外汇。到上世纪90年代末,漯河肉联厂已成为中国最大的肉类出口基地。

    1992年2月10日,对于漯河肉联厂全体员工来讲,又是一个特别的日子。在十条生产线的欢快运转和大家的欢呼声里,漯河肉联厂生产的第一支“双汇”牌火腿肠呱呱坠地了。

    “汇集世界高科技,汇集世界新工艺”。这不仅是万隆对双汇火腿肠的定位,更是漯河肉联人进行第二次创业的定位。以此为标志,企业的产品结构从“生”到“熟”,经营格局由外贸转向内贸,不到半年时间,双汇集团跨入国内肉类加工业前三强。

    当今的世界是开放的世界。要想真正做大做强,就必须强化国际意识,参与国际竞争。这一点,双汇人始终不渝。

    1994年1月,肉联人迎来了穿着超短裙、扎着羊角辫的“小甜甜”——龚如心女士。这个被称为“亚洲最富有的女人”,以其香港最大的私营公司——华懋集团掌门人的傲人身价,与小小的漯河肉联厂达成合资协议,投入资金1.27亿元,共同组建了当时中国最大的食品加工合资企业——华懋双汇实业(集团)有限公司。与香港华懋集团的合资,不仅为双汇集团引进了资金,也为双汇集团与世界经济接轨、实现“世界拥有双汇、双汇走向世界”提供了通道。二十年来,双汇集团共吸引9个国家和地区20多家外商参与双汇投资,共引进资金1亿多元。

    在国内,肉联厂开展跨地区、跨行业的横向联合,通过参股、控制等手段,兼并了一批中小企业,通过“一内一外”的双向扩张,1994年,“双汇集团”正式组建,实现了企业由工厂制向公司制的转变,从此拉开了公司运作制的帷幕,并逐步建立起了一个以漯河肉联厂为“旗舰”、业务范围遍布世界的跨国“联合舰队”!

    万隆当年那句“一把杀猪刀,要杀出国际水平;不带一分钱,也能走向全世界”的豪言壮语成为不争的事实!

    以开放的胸襟和远见的卓识,以国际化的战略思维,双汇一次次锐意创新,始终走在行业发展的前沿:1996年建立工业园区,开创了双汇集团多元化、产业化发展的格局;1997年建立第一个异地肉类加工企业——华北双汇食品有限公司,拉开了双汇走出河南、走向全国,大力实施异地发展战略的帷幕;1998年,双汇进行股份制改造,“双汇实业”5000万A股股票在深交所成功上市;1999年,双汇第一家商业连锁店开业,结束了我国肉类没有品牌的历史,改变了几千年来传统的沿街串巷、“一把刀、一杆秤”设摊卖肉的营销模式,在国内市场上掀起了肉类产销模式变革的浪潮;2000年,双汇第一条冷链分割生产线建成投产,传统的热分割改为冷分割,分散检验改为同步检验、粗放加工改为精细化分割,实现了屠宰业的一次革命;2000年成立双汇物流,为双汇集团把肉类工业改造成现代物流业打下坚实基础;2004年,双汇集团借鉴国际大公司的运作模式,推行事业部制管理,实行决策权、经营权、监督权三权分离,企业管理创新再上台阶;2007年双汇国际产权重组完成,双汇的管理体制、机制进一步与国际接轨;2012年双汇集团把65.5亿元的资产注入上市公司——双汇发展,完成重大资产重组,实现肉类资产整体上市,迅速成为全球市值最大的肉类加工企业;2013年双汇成功并购美国最大的猪肉加工企业史密斯菲尔德,完成了由中国最大猪肉加工企业向全球最大猪肉加工企业的历史性跨越……

    铁腕抓质量,铁心保安全——质量安全助双汇品牌固若金汤

    其实,双汇“善变”的背后,是其永不懈怠、始终如一、精益求精的质量意识。早在二十年前,双汇人就以“产品质量无小事,食品安全大如天”、“消费者的安全与健康高于一切,双汇品牌形象和信誉高于一切”为质量方针,率先引入了系统管理理念和先进质量体系,建立了一整套质量保证体系,完善了质量管理组织机构,通过了ISO9000、ISO14001、ISO22000和HACCP认证,并先后通过了对日本、新加坡等国的出口认证,双汇的质量信誉和品牌价值得以不断提高。同时,双汇把国际先进的质量管理体系和信息化技术应用到供、产、运、销各环节,不断完善质量和食品安全内控体系。

    上世纪八九十年代,由于国内肉类市场放开了生猪屠宰,一些不法商贩利欲熏心,以假乱真,以次充好,导致病猪肉、注水肉、劣质肉充斥市场,国内一度出现了食肉恐慌。1999年起,伴随着双汇连锁店在全国各地的陆续开业,“双汇放心肉”以前所未有的健康新理念全面上市,令业界望尘莫及。该产品“冷链生产、冷链运输、冷链销售”的“贵气”不仅是双汇质量管理的卓越呈现,更成为家庭主妇们“即便比农贸市场贵也要购买”的全新诱惑,推动着中国肉类加工产品的升级换代。尽管后来“双汇放心肉”的推广使双汇集团不得不面对一个又一个“地方主义保护战”,但双汇人捍卫质量、保护品牌的信心却有增无减!

    对于质量和品牌的重要性,双汇人其实早已体悟。1993年,漯河肉联厂与香港一大财团洽谈合资时,将双汇商标价值评估为4000万元,准备作为技术股加入合资公司股份中,但港方不予认可。这一幕令肉联人痛下决心:一定要将“双汇”品牌发展成为中国名牌。肉联人开始认真研究实施名牌战略的细则,将名牌战略实施的核心定位于市场的适应性和产品的高质量。他们依据市场需要设计产品,在企业内部全面实施ISO9000质量认证体系,并请来权威公司导入CIS企业形象设计,斥巨资成立食品研发中心。企业又组建起一支200多人的专职质量检验队伍,从原辅材料采购开始,到产品出厂设立50多个质量控制点,实施“一票否决权”。同时,双汇登上了央视广告平台,使双汇产品凭借过硬的质量、优良的风味、美好的形象走进千家万户,市场一时供不应求。在1993年底进行的全国产品质量评比中,双汇产品被评为“中国公认名牌”。

    对于辛辛苦苦培育出来的“双汇”这个品牌,双汇人深知,它不只属于双汇人,更属于河南人民,属于中华民族,是中国民族工业的骄傲。呵护品牌,任重道远。

    质量是品牌的基础,品牌是质量的结晶。为确保产品质量的稳定性,双汇先后投入40多亿元,从欧美等发达国家引进一流的技术和设备4000多台套,进行传统肉类工业的机械化、自动化、标准化、信息化改造,提高工业化水平,打造出与国际接轨的竞争优势。

    为持续提升管理水平,双汇根据自身发展实际,导入国内外先进的“卓越绩效管理模式”,依据《卓越绩效评价准则》的相关要求和规定,将卓越绩效管理模式的11项核心价值观和领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量分析与改进、经营结果7个方面的标准,融合为企业内部可执行的文件与标准。并通过信息化平台、自上而下的信息传递机制收集和整理数据与信息,对日常运营、过程绩效和战略规划进展实施监测,以及对预算目标完成情况、竞争对手对比分析,持续改进公司绩效,确保公司战略目标的顺利实现。

    同时,双汇按照卓越绩效改进体系,号召员工积极参与改进创新,制定出《组织机构设计评估制度》、《技术创新管理规定》、《流程创新管理标准化制度》、《新产品、不稳定产品、重要工艺更改产品质量控制规范》等制度,有序推进改进活动步入良性PDCA循环,并在咨询公司的辅助下,引进先进的管理理念和方法,不断提升企业的管理水平,推动双汇更加卓越。

    在双汇集团,品质管理中心一直有着“黄埔军校”的美誉。作为企业质量管理的核心机构,品管中心每个品管员的招聘和培养都有着极其严格的标准,即必须首先受过食品检验专业教育,并对企业的生产加工流程了如指掌。在平时的工作中,他们时刻以一名军人的标准严格要求自己,确保每一个产品放心出厂。三十年来,他们以“铁腕抓质量、铁心保安全,防范食品安全风险”为总体要求,采取“预防风险、动态管控、全程覆盖”相结合的原则,精心策划,当好食品安全的把关者。

    品质追求无止境。2011年“3·15”事件发生后,双汇人坦诚以对,迅速行动,坚持“铁腕抓质量、铁心保安全”,积极采取各种措施筑牢食品安全防火墙,构建起全链条的食品安全管控体系。他们强化源头治理,实行进厂原料批批检测,将食品安全管控向上游延伸;完善内控体系,把好生产加工关;严格检验检疫,配置800多人的质检队伍分布在生产各工序、各岗位,实行生猪在线头头检验,肉制品出厂批批检查,确保产品100%合格;做好销售服务,进一步健全完善覆盖全国的冷链销售配送网络,确保客户满意;开放式办厂,邀请广大消费者、媒体和政府走进工厂参观指导,并与中国检验认证集团签署协议,在业界率先引入独立的第三方质量服务监督机构,公开透明接受社会各界监督;同时,坚持每年举办“3·15”食品安全教育日活动,让广大职工牢记质量风波——双汇人对质量安全的追求,到了近乎苛刻的地步!

    凤凰涅槃,浴火重生。双汇人再一次挺了过来,并从此事件中取得了捍卫质量的真经,使双汇产品质量的控制更加权威,也使业界敬而生畏,更使双汇品牌固若金汤。

    2012年3月17日,时任中共中央政治局常委、国务院总理温家宝来到双汇集团,对双汇的“头头检验”进行了高度评价,并对双汇集团引领行业做好食品安全提出了更高的要求。消费者重拾信心,双汇品牌重获生机!

    成功收购史密斯菲尔德后,双汇国际化进程的加快,也对质量安全提出了新的更高水平的要求。对此,双汇集团董事长万隆胸有成竹:“双汇成为国际化大企业以后,企业发展到哪里,食品安全就会做到哪里。这种责任重于泰山,不允许有一丝马虎!‘铁腕抓质量,铁心保安全’,这是我们企业长期的战略方针!”在今年的双汇集团“3·15食品安全警示教育日”活动中,万隆向消费者代表再