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雾霾郑州,烧烤罪几许?
焦点民声(第801期)

网友盘点露天烧烤七宗罪
雾霾郑州,烧烤罪几许?

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  点击事实

  “北京将加大对禁区内露天烧烤处罚力度,最高罚两万元。郑州城市污染指数几度爆表,现在街头烧烤摊遍地开花,却没人管。”7月28日,网友“若水难”发表在大河论坛上的一个呼吁帖引来网友围观和热议。 

  网友在跟帖中总结出了街头烧烤的七宗罪,表达对这些露天烧烤摊的不满和担忧。焦点网谈记者实地走访发现,郑州街头烧烤确实不少,浓烟滚滚的摊位旁热闹非凡。

  记者调查

  镜头一:露天烧烤摊位一个挨一个

  7月28日晚8时40分,焦点网谈记者从郑州市政六街和丰产路交叉口东行,大约50米处路北的一家饭店门前烟雾缭绕,一男老板正光着上身忙碌着。在政七街到农业路之间的夜市上,到处弥漫着烧烤味儿,路两边共有四个烧烤炉子,其中有两个正火星四射,冒着滚滚白烟,过往路人不得不捂着鼻子快走。

  沿丰产路继续东行,在大约100米远的地方,路两边也有两个烧烤摊,北边那家的大风扇把白烟朝上吹,浓密的行道树变得烟雾缭绕。

  红专路上的烧烤摊也不少,记者所经之处都可以闻到烧烤味儿。在红专路姚寨路口,东北角和西南角各有一家烧烤摊;东明路口东北角也有一家正冒着白烟,旁边还有一辆烧烤推车;在经一路口处东北角和西南角也各有一家,但经二路口的两家烧烤摊最热闹,整个丁字路口到处浓烟滚滚,烧烤味儿刺鼻。

  政七街与红旗路口西南角夜市上,烧烤摊招牌上写着烤鱼、烤生蚝等,灯光下坐着身上冒汗的食客。在附近居住的一栗姓女士告诉记者,这个街角每年都有烧烤摊,晚上周围烟雾缭绕,白天地上油腻腻的,一到中午,地上倒的泔水散发着酸腥味儿。

  镜头二:光膀子食客街边坐

  7月29日20时30分,在经三路和晨旭路交叉口东北角那家餐馆,顾客都在室内用餐,而炭烧烤炉却直接摆在门外马路边,沾满油污的大电风扇呼呼作响,火星四射,一团白烟腾空而起,空气中弥漫着烧烤味儿。

  在晨旭路与福彩路东北角也有一家露天烧烤摊正在营业,烧烤摊边上摆满了桌子,摊主正在招呼刚过来的一些食客。从旁边经过的孙先生表示,从没见城管过来管理。

  文化路红旗路口西南角十几家餐馆,有两家门前各自摆出了烧烤摊,炭炉上摆了一排羊肉串,旁边沾满黑色油腻的电风扇把炉火吹得通红,一股浓烟冲天而上,发出“吱吱”的声音。而在路的对面,虽然没有灯光,但可以看到一片片光着膀子的食客,喝着啤酒聊着天。

  网聚观点

  网友盘点街头烧烤七宗罪

  第一宗:大气污染严重。烧烤摊大多用的都是木炭,整晚上烟熏火燎,周边住户和过往行人苦不堪言。

  第二宗:噪音扰民。烧烤摊经营到半夜,呛人的味道和吵闹声让周边居民难以入睡。

  第三宗:油渍遍地。烧烤摊垃圾随手倒,不但难清理,还经常滑倒路人。

  第四宗:占道经营。路边烧烤摊大多“圈地为王”,不仅占据人行道,有的还直接开到马路上。

  第五宗:安全隐患。街头烧烤摊都是临时经营,食品安全缺乏监管,有的摊位火星四溅,旁边放着煤气罐。

  第六宗:无证经营。烧烤摊都是夜间推车经营,大多没有营业执照,更不用说卫生证和健康证等。

  第七宗:影响市容。街头烧烤摊位旁不乏口吐粗语、光着膀子的人,而且因没有厕所,顾客随地便溺现象严重,影响城市形象。

  露天烧烤遍地冒烟,早该管管了

  大河网网友“嵩山乞丐”:我们小区,一条路上有六七家饭店,晚上就在外面的行人道上开大排档,露天烧烤,路上就像起了霾一样,站在马路这边,看不见马路那边已经两年了,从来没人管。

  大河网网友“温柔的滋味”:露天烧烤,烧的不只是我们的蓝天,烤的是全市人民的健康。

  @淡淡鸡蛋汤:正规大排档基本都会有抽油烟机,连成都小吃旁架的串摊都有抽烟机。看看郑州的露天烧烤,架个烤槽,放些炭就烤了,烟越大的炭越便宜……

  大河网网友“宝民”:露天烧烤是一种诱惑,但想想年前那久久不能散去的阴霾,看看现在这高温闷热的极端天气,摊主们是否能在大把赚钱的同时,多想办法,改善烧烤条件,减少浓烟污染。

  @田圃清谈:要从根本上解决这一问题,还要采用综合治理的方法。群众的生态意识怎样树立,禁区以外的烧烤怎么治理,执法主体怎样确定,各部门怎样配合,长效机制怎样形成,这一系列问题都应当引起我们的思考。

  专家点评

  常吃这类烧烤易得四种癌症

  7月31日上午,焦点网谈记者采访了郑州大学一附院营养科副主任医师付三仙,她告诉记者,炭火烧烤温度很高,而且需要在食物上抹油,油滴在高温的炭上会产生焦化,与肉内的蛋白质结合产生一种名为苯并芘的物质,长期食用易让人患上胃癌、肠癌。另外,烧烤的肉类一般都需要腌制储存,特别是街边的不正规烧烤摊,可能会用腌制时间很久的食材,将会产生亚硝胺,也易导致人患胃癌。

  从营养角度分析,烧烤类食品,特别是肉类拥有高脂肪、高热量的特点,大量食用会导致人体营养不均衡,长期如此,将会引发高血脂、高血压、冠心病等问题。即使是蔬菜,经过高温,维生素也被大量破坏,而且一旦烤制时间不够或者不均匀,很可能导致食物有夹生部分,如果烧烤摊位前期的清洗不到位,就有感染寄生虫的危险。还有一点值得注意,长期使用高温食品,也将极大地增加患食道癌的几率。

  除了烧烤食物本身,油滴在劣质炭上产生的黑烟还含有多种有害物质,人吸入后,甚至比吸烟的危害还大,长期吸入此类烟雾,可能导致肺癌。

  据了解,露天烧烤也正成为影响城市环境的重要污染源。露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭,会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰和包括PM2.5在内的大量颗粒物,对空气产生严重污染。

  官方回应

  郑州市城市管理局:正进行规范和治理

  针对露天烧烤问题,郑州市城市管理局执法管理处李处长7月30日在接受采访时表示,他们已经注意到露天烧烤存在的诸多问题,现在正进行规范和治理。郑州市曾出台规定,对街头露天烧烤要坚决取缔,但执行起来需要一个过程。他们鼓励这些摊贩能进夜市大院进行合法规范经营。在执法过程中,他们往往采取三种形式进行。首先是告知摊主占道经营和露天烧烤违法,要进店合法经营;其次是引导,引导摊主利用清洁能源,或者使用电烧烤,同时建议居民要以自身健康为重,尽量少吃或者不吃烧烤,迫不得已时才采用执法形式进行“堵”。

  他同时表示,在对露天烧烤进行规范和治理的同时,他们还按照市委、市政府的要求,正拟文对露天烧烤、占道经营等进行联合执法,与食品药品监管、工商和公安部门等一起“拔钉子”,对那些拒不改进的露天烧烤摊进行取缔。

  (记者 贺心群 张恒)

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