第04版:食 养 上一版  下一版  
热着吃 番茄红素吸收更好
微博来了
并非人人需要进补维生素
糖尿病患者可以适当吃木糖醇
用平底锅炒菜

  

  心情不好

  喝点酸奶

  @生命时报:心情不好怎么办?一杯酸奶也许就能帮到你。荷兰莱顿大学的研究者让20名受试者连续4周每天服用多种益生菌。结果发现,这些受试者主观感受明显更乐观,悲伤情绪更少。益生菌普遍存在于酸奶、泡菜、酸菜等食物中,这些“好”细菌向来被认为有益于免疫系统健康,还能减轻消极情绪。

  

    喝汤要吃渣

  @39健康网:即使煲汤时间很长,肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中。实验发现,用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后,汤虽然看上去很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在汤渣中,而且吃渣还利于促进胃肠蠕动。

  

    青蒜

    抗菌好蔬菜

    @健康时报:国家二级公共营养师王丹说,青蒜是大蒜发育到一定时期的茎和叶部,含大蒜素,具有一定的抗菌消炎功效,但味道没有大蒜那么辛辣,更容易被人接受。一般紫色根的青蒜辛辣味稍重一些,蒜白长,叶子较宽 ,白色根的青蒜辛辣味稍弱,蒜白短,叶子较窄。

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