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养肾,食补简单有效
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养肾,食补简单有效

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    □宗景

    传统医学认为,肾是“先天之本”,是生命之源。肾“主骨生髓其华在发”,又关系到骨骼和牙齿的健康、头发的荣枯。中医学意义上的肾不仅包括肾脏本身,还涵盖泌尿系统和生殖系统,在全身的生长发育和机体健康中起着至关重要的作用。因此,生活中要重视肾的保健,常吃养肾食物不失为简单行之有效的方法。

    【枸杞猪腰汤】

    原料:猪腰、枸杞、姜片、盐、鸡精、料酒均适量。

    做法:猪腰洗净备用,腰臊去掉。锅里放水、料酒煮开,下猪腰焯出血水。把焯好的猪腰洗净切条,连同枸杞一起放入碗内,加姜片、适量水。放入锅内炖40分钟,出锅时加盐、鸡精调味即可。

    功效:猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,枸杞滋补肝肾,益精明目。

    【银耳冰糖羹】

    原料:银耳10克、鸡蛋1~2个、冰糖适量。

    做法:水发10克银耳摘去蒂头,漂洗洁净,加水适量,武火煮沸后改文火慢炖,至银耳酥烂,加冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入少许花生油即成。早晨或睡前服食。

    功效:润肺补气,滋阴补肾。适用于盗汗烦躁,午后潮热,心悸失眠。

    【黑豆骨头汤】

    原料:黑豆300克,猪骨头500克,食盐、胡椒粉、芝麻香油均适量。

    做法:黑豆提前1天浸泡。把洗净的骨头,放进沸水里焯一下,捞出备用。焯过的骨头放进盛温开水的砂锅里,武火烧开后改文火炖。两个半小时后把泡发好的黑豆倒进骨头汤,大火烧开后改小火慢炖半个小时。然后调进适量食盐,煮4分钟左右,放入少量胡椒粉调味,即可关火。

    功效:补血安神,明目健脾。中医认为“五色食物补五脏”,五色和我们的五脏是对应关系,青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。也就是说,吃相对应颜色的东西,对于五脏有相对的补益作用。因此,除了以上食谱,想要肾脏健康,也可以推而广之,多多食用黑色系食物。

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